Étape 5: Cuire les haricots
Si vous utilisez un poêle, allumer la flamme faible. Donner les haricots un émoi une ou deux fois dans les 30 premières minutes alors qu’ils sont chauffe pour mijotage temp. Après cela, vous pouvez juste les laisser pour laisser mijoter à découvert (flamme toujours en bas). Vous ne les voulez pas bouillante ! Il suffit de les garder à très faible ébullition.
Après 2 heures, vous devez rechercher leur fait-ment toutes les 15 minutes.
Comment pouvez-vous dire si ils sont fait ? Vous ne devrait pas être en mesure de voir l’un de la texture marbrée sur les haricots - ils devraient tous être une couleur brune clair uniforme. Mordez dans une (attention, qu'ils sont chauds!). La texture doit être lisse et onctueux dans l’ensemble. S’ils sont blancs et secs à l’intérieur, ils ne sont pas fait encore.
Lorsque vos haricots sont cuites, mais pas trop mou, les enlever la flamme. Cuisson peut prendre 4 heures, ou aussi peu que 2. Cela dépend combien peu la flamme était quand vous les cuit. Versez environ 2 tasses de liquide, ajouter l’eau froide pour les empêcher de cuisiner dans leur chaleur résiduelle.
Déguster vos haricots et saler au goût. Ne versez le liquide !