Étape 13 : Retirez la grille entière à sept minutes. Laisser refroidir 1 minute.
Prendre du recul. Observer la pizza. Prenez le temps de remarquer quelque chose de nouveau sur cette pizza que vous n’avez pas remarqué avant dans autres pizzas. Se détendre. Lâcher prise. La pizza est faite.
Laisser refroidir sur la grille pendant quelques minutes ou vous obtiendrez une croûte détrempée.