Étape 2: Faire la pâte
Fouetter ensemble l’eau, lait, oeufs et du sel avec une cuillère en bois dans un grand bol à mélanger.
Progressivement, ajouter 3 1/2 tasses de farine au mélange en les combinant ensemble.
Quand il devient difficile de mélanger la pâte dans le bol, placer le reste de la farine sur un compteur propre et démouler la pâte sur elle.
Incorporer délicatement la pâte sur elle-même, aplatissement et plier à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour pétrir.
Pétrir la pâte en ajoutant de la farine plus jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos mains ou le compteur.
Continuer à pétrir pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Replacez la pâte dans le bol, couvrir d’une pellicule plastique et mettre de côté pendant 45 à 60 minutes pour se reposer.