Étape 4: Cook Mash
Cette étape nous allons commencer la cuisson de la pectine de fruit. Il suffit donc de mettre votre rempli avec les pommes et garni hors de l’eau sur le poêle et cuire à ébullition. Vous voudrez laisser le moût bouillant pendant un certain temps, environ 45 minutes. Plus vous faites cuire, la pectine plus vous serez en mesure d’extraire. Veillez à ne pas pour laisser brûler mais que le goût de brûlé peut transporter dans vos confitures/gelées. Une fois que le fruit a été cuit, vous pouvez utiliser la presse-purée pour écraser le fruit adouci pour libérer de la pectine. Après le brisement, laissez cuire encore le pot.