Étape 4: Directions
Séparer le jaune d’oeuf du blanc de œuf ; mettre l’oeuf blanc d’un côté, vous en aurez besoin plus tard.
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol, mélanger au jaune de œuf, ajouter le beurre et le shortening végétal, puis couper avec l’emporte-pièce, jusqu'à ce que le mélange forme des touffes.
Ajouter lentement l’eau froide tout en mélangeant avec une cuillère pour humecter la pâte.
Mélange et de couper le beurre peuvent réchauffer la pâte ; alors, rassembler la pâte en boule et aplatir en un disque. Enrouler le disque de plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte est assez ferme pour rouler. Cela peut prendre environ 30 minutes.
Quand la pâte est prête ; Divisez-la en deux et étalez la moitié de la pâte sur une planche de farine enduit, avec une farine enduit rouleau à pâtisserie.
Retourner la pâte et recouvrir la pâte, le Conseil et le rouleau à pâtisserie avec de la farine et rouler à nouveau. Répétez ceci jusqu'à ce que la pâte soit l’épaisseur désirée.
Une fois que la pâte est la bonne épaisseur placer sur une assiette à tarte recouvert de farine et ajouter la garniture à la croûte et réfrigérer pendant que vous préparez la croûte supérieure.
Préparer la croûte supérieure même comme vous l’avez fait au fond ; une fois que la pâte est le manteau de bonne épaisseur au bord de la croûte de fond avec le blanc d’oeuf. (Revêtement au bord de la croûte avec le blanc d’oeuf rend la croûte supérieure s’en tenir à la croûte du fond.)
Placer la croûte supérieure sur le dessus de la croûte du bas et couper l’excédent.
Couper des trous dans la croûte supérieure pour laisser la vapeur sortir et le manteau le dessus de la tarte avec le blanc d’oeuf.