Étape 4: Faites la sucrerie
1 partie liquide: 1 part de sucre
Cela peut sembler comme beaucoup de sucre, mais c’est moins de la moitié ce que vous trouveriez dans une recette à base de bonbons durs. Vous pouvez ajouter d’autres si vous le souhaitez un fini plus doux. Mais en utilisant moins il sera difficile atteindre le stade de fissure durs nécessaires à un bon et solid en losange.
Encore une fois, vous pouvez combiner vos sources de sucre. J’ai fait un lot avec la cassonade et avec un sucre blanc / mélange de sirop d’agave.
Chaque combinaison aura différents temps de cuisson, donc un thermomètre à bonbons bon va vous aider énormément.
- Ajoutez votre sucre à votre thé et de la chaleur sur moyenne-élevée.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
- Porter à ébullition et ne pas remuer à nouveau.
- Laver les cristaux du côté de votre poêle avec un chiffon ou une brosse humide.
- Une fois les bonbons atteigne 300oF (150oC), retirer du feu.
- Ajoutez des couleurs et des arômes (opt) et remuez.