Étape 4: Mettre en place votre cuisson feuille w/pâte à gâteau !
J’aime le papier parchemin (papier sulfurisé). C’est super facile à nettoyer et rien ne colle jamais à quoi que ce soit, mais vous obtenez toujours cette belle coloration brune sur le bas du cookie.
N’oubliez pas, je ne suis pas un boulanger terriblement industrieux, donc au lieu de faire le rouleau entier votre pâte en boules, j’ai juste pris ma fourchette et mettre un blob grossièrement en forme de 1.5-2" pâte sur la plaque à pâtisserie. Les cookies ne seront inquiéteront pas !
Casser vers le bas avec votre fourchette. J’ai trouvé qu’avec l’oeuf dans la pâte, vous n’obtiendrez pas le stéréotype criss cross lignes aussi bien comme vous le feriez sans l’oeuf. Certains disent aussi à plonger votre fourchette dans le sucre cristallisé tout en brisant vers le bas. C’est totalement à vous. J’ai écraser à la fourchette.
Smash de suite !