Si vous avez vécu assez longtemps pour voir et goûter tous les plats simples de la Turquie, vous probablement cherchez quelque chose de nouveau à apporter à la table — littéralement et métaphoriquement. Eh bien, vous êtes dedans pour un festin que nous vous donnons trois plats somptueux Turquie que vous pouvez faire à la maison que vous et votre famille oublierai certainement jamais.
Voici la première recette de cette série en trois parties :
Ingrédients :
• 1 Turquie, environ 14 à 16 lbs.
• 1/4 tasse d’espagnol fumé paprika
• 1/2 tasse de sel kasher
• 1 bâton de beurre non salé, ramolli
• 3/4 teaspoon(s) poivre fraîchement moulu
• 4 tasses de pain de maïs et la farce de saucisse
• 8 tasses de stock de Turquie
• 3 grandes échalotes, hachées
• 1/4 tasse de farine tout usage tamisée
• 1 tasse de Madère
Procédure :
1. Positionner la Turquie au centre d’une grande rôtissoire et mettre de côté. À l’aide d’un bol propre, mélange l’espagnol fumé paprika et sel soigneusement. Quand il est "prêt, mettre une cuillerée à soupe de celui-ci de côté et puis parsemer le reste sur la peau et le cou de la Turquie.
2. enrouler la Turquie avec feuille d’aluminium ou de film s’accrochent et mettez-le au réfrigérateur pour un ensemble de 24 heures. Ensuite, rincez la Turquie avec l’eau froide et tamponnez pour sécher avec une serviette. Vous devez également laver le plat et débarrasser avec le liquide extrait de la Turquie pendant la nuit. Ensuite, laissez la dinde reposer sur un grille du four pendant une heure. Vous pouvez Préchauffer le four à 375° degrés Fahrenheit.
3. après avoir laissé reposer, frotter la dinde avec le beurre ramolli et puis assaisonnez avec le reste du mélange sel et de paprika. Vous pouvez également ajouter poivre pour un goût plus typé. Lorsque vous avez terminé, remplissez la Turquie avec le pain de maïs et la farce de saucisse et lier sans serrer les jambes avec une chaîne.
4. ajouter la valeur des trois coupes du stock de la Turquie dans la poêle et ensuite rôtir. Lorsque 45 minutes est devenue caduque, badigeonner la dinde avec le jus et réduisez la chaleur à 350 degrés ° F. Badigeonner toutes les 45 minutes et ajouter une tasse de stock pour chaque tour jusqu'à ce que la Turquie soit complètement cuite. Le grillage sera complète entre trois et trois heures et demie, ou jusqu'à ce qu’il a atteint une température de 165° degré Fahrenheit.
5. lorsque cela est fait, placez la dinde dans un plat et laissez-le reposer pendant 30 minutes. Recueillir les jus de la poêle et laissez le régler jusqu'à ce que la graisse se forme sur le dessus. Utiliser cette graisse pour faire revenir les échalotes. Après trois minutes, incorporer la farine et le Madère et laisser mijoter. Lorsque le mélange est réduit d’un tiers, vous pouvez éteindre la poêle et servir la sauce avec la Turquie.
Cette recette est meilleur goût quand partagé ! N’oubliez pas de partager ce à votre famille et vos amis.
Image : Delish.com
