Parfait de t-bone Steak (3 / 5 étapes)

Étape 3: Oignons de saute-mouton

Brun environ la moitié d’un bâton de beurre dans une casserole, puis ajouter 2 oignons hachés et une généreuse pincée de sel et faire cuire à feu moyen.  Remuer que nécessaire jusqu'à ce que les oignons se ramollissent et la brune aussi bien.

Si pan-saisir le steak : retirer les oignons de la poêle pendant que vous effectuez l’étape 4, puis remplacez et cook vers le bas avec la fond et n’importe quel jus de viande restants de la sous vide sac. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide a cuit au large.

Si griller ou blowtorching le steak : aller de l’avant et ajouter les jus de viande, de la sous vide sac et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide a cuit au large.

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