Étape 3: Oignons de saute-mouton
Si pan-saisir le steak : retirer les oignons de la poêle pendant que vous effectuez l’étape 4, puis remplacez et cook vers le bas avec la fond et n’importe quel jus de viande restants de la sous vide sac. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide a cuit au large.
Si griller ou blowtorching le steak : aller de l’avant et ajouter les jus de viande, de la sous vide sac et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide a cuit au large.