Étape 1: Ingrédients (ie. riz) et d’autres choses
Matériel -
un cuiseur à riz
une tasse à mesurer
Logiciel -
riz à grain court blanc
eau
Photos 1, 2 et 3 montrent le cuiseur à riz que j’utilise. C’est japonais, qui va devenir important dans les étapes ultérieures, mais fondamentalement, c’est un bol en métal qui s’adapte à l’intérieur d’un dispositif de machine à pain-aspect trapu, avec quelques boutons sur le devant.
Photo 4 apparaît près du riz que j’utilise. Il s’agit d’un riz à grain court blanc, typique du Japon. C’est plus de féculent que ses cousins de grain moyen et long, et qui se traduit par un riz collant, bon pour les baguettes (et risotto, mais qui pourrait être un autre ' ible). C’est un riz très répandu en Asie, mais peut être acheté dans la plupart des épiceries partout.
EDIT : On lui a demandé quelle marque ou la variété de riz j’utilise en particulier, qui est une bonne question. J’ai acheter Koshihikari riz (Wikipedia), car je crois que la plupart des gens au Japon font aussi bien. Je ne sais pas si cette variété exacte est disponible dans tous les pays, mais sans aucun doute une forme de riz à grain court sera.
