Étape 1: ingrédients
Ingrédients :
Puri (Fried soufflé balles)
Maida/all-purpose farine - 1/2 c. à soupe
Urad dal / Black gram - 1,5 cuillères à soupe (ou) Urad Dal Flour - 2 c. à soupe
Rava / semoule / Samantha (variété très fine) - 1 1/2 tasse
Bicarbonate de soude soude - 1 c. à thé
Sel au goût
L’eau pour pétrir (en bouteille de l’eau gazeuse préférée)
Huile pour la friture
Pani (eau) :
Eau froide - 1,5 tasse
Jus de Tamarin - 1/4 tasse
Jus de citron - 1,5 cuillère à soupe
sel - 1 cuiller à thé ou plus
Coriandre en poudre - 1 cuillère à soupe
Cumin en poudre - 1 cuillère à soupe
Sucre - 1 cuillère à soupe
Poudre de poivre - 1 c. à thé
Piment rouge en poudre - 1/2 c. à thé
Feuilles de menthe - 15 (Terre)
Chat Masala - 1 c. à soupe
graine de cumin - 1 c. à thé
* tous ces ingrédients seront disponibles dans le magasin indien
Pour la farce :
Pomme de terre - 1
Piment rouge en poudre - 1 cuillère à café
Sel - selon les besoins