Paneer tikka est mariné paneer cubes et de morceaux de légumes est grillés au tandoor (four d’argile). Donc en gros, cela s’appelle tandoori paneer tikka. Mais à la maison, nous n’avons pas tandoor, donc nous allons faire il sans tanddor et vous n’aurez pas à compromettre le goût et la texture. Vous pouvez faire griller ou barbecue le tikkas ou vous pouvez utiliser lèchefrite. Mais j’ai fait dans le four.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions: 4 personnes
- Niveau de Difficulté : intermédiaire
- Apprentissages : torréfaction
Ingrédients :
- Paneer (12 cubes)
- Caillé (300 g)
- Oignon coupé en dés
- Tomates en dés
- L’huile d’olive/ghee 1 cuillère à soupe
- Épices assorties
Outils :
- OTG/halogène chauffe/Griller
- Sheekh
À mélanger dans une Marinade
- jus de 1/2 c. à thé citron
- piment en poudre 1/2 c. à thé
- 1/2 c. à thé torréfié et moulu de graines de cumin (jeera)
- 3/4 tasse frais caillé (dahi)
- 1/2 c. à thé de gingembre (adrak) coller
- pâte de piment 1/2 c. à thé vert
- 1 c. à thé poudre de grains de poivre noir (kalimirch)
- 1/2 c. à thé graines de carambole (Ajowan)
- 1 c. à thé poudre de fenouil graines (saunf)
- 1/3 tasse de besan (farine de bengal gram)
- 1 c. à thé huile
- sel au goût