Étape 1: Ingrédients et méthode
Pour la pâte :
lait de 1 1/4 t (pas écrémé ou 1 % de lait s’il vous plaît. J’irais pour 2,8 % ou 3 % au moins)
1/4 t sucre
1 comble c. à thé de levure instantanée
farine 4 c
Faire chauffer le lait tiède, incorporer le sucre, laisser reposer pendant une pour 30 secondes, puis incorporer les levures. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure est adoucissante
Ajouter dans la farine une tasse à la fois, pétrir. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que doublé de taille, dans la zone chaude
Pendant ce temps, faire le remplissage
De remplissage
2 pommes, tant qu’ils sont doux
2-3 c. à soupe de sucre
jus de citron vert de 1/2 citron vert
1 c. à soupe généreuses de beurre
2 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu de lait
Peau et tranche les pommes en petits quartiers minces. Placer les pommes dans une casserole, tourner à chaleur moyenne-basse. Ajouter au beurre, mélanger jusqu'à ce que fondu et pommes commencent à ramollir. Incorporer le sucre jusqu'à ce que fondu. Cuisez jusqu'à ce que vous vous sentez les pommes sont assez adoucir (selon si vous souhaitez que les un peu croquants ou totalement ramollir).
Verser dans le mélange de fécule de maïs, mélanger rapidement, pour épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Faire des petits pains :
Diviser la pâte en 8 boules. Aplatir chacune avec vos mains et le centre de remplissage avec 1 pomme généreuse de remplissage, la couture pour sceller
Brioches à la vapeur et profiter:)