Pain sans gluten (sans gencives dégueu!)

Pains sans gluten sont habituellement faits avec la gomme xanthane et gomme de guar ou d’autres additifs afin de lui donner une texture plus semblable au pain standard. Ce pain utilise les blancs de œufs et les graines de lin pour remplacer le gluten et ne nécessite pas des gencives (ce qui semblent un peu bizarre pour moi et peuvent être difficile à trouver et un peu cher). Cette recette est basée sur celle de la Herbwife de cuisine - il ressemble à un pain de blé copieux et rend génial toast.

Remarque : ce pain au fromage sans gluten aussi n’utilise pas les gencives et le produit fini est léger, gonflés et délicieux.