2,5 livres à la masse Turquie (ou toute autre viande assez maigre)
2 oignons violets, hachés finement
gingembre frais grand morceau, râpé
poignée ail, râpé ou haché finement (j’aime beaucoup.)
4 seranno chiles, hachées
1 botte de coriandre fraîche, hachée
3 gros œufs
sel
lb ~1/3 râpé de pomme de terre douce (ou de pomme de terre)
Topping
1 t huile
Concentré de Grenade 2 t (aka mélasse de Grenade)
-Préchauffer le four à 350F
-Laver et hacher tous vos ingrédients.
-Ecraser les ingrédients du pain de viande dans un bol. Mains fonctionnent beaucoup mieux que tous les outils pour cette tâche. Déposer le mélange dans un plat allant au four et formez une belle miche.
-Mélanger l’huile et Grenade, puis badigeonner sur le dessus du pain de viande.
-Faire cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit. (Vérifier avec un couteau, approche de l’heure et modifier au besoin pour que votre four).
Il s’agit d’une version agréable et végétale du pain de viande, et j’ai adoré la garniture de Grenade. Il est allé très bien avec une salade verte fruitée. Il y avait un peu d’inesthétique protéique bouillie sur les bords, mais il avait bongoût. Ajout d’un peu plus d’amidon aurait probablement empêche tout saignement dehors, mais je ne voulais pas utiliser des miettes de pain ou de pommes de terre blanches. Il suffit de mélanger et verser sur les tranches si vous servez.
