Ne serait-il pas bon de donner un pain cela fraîchement pain luxueux comme un cadeau de vacances pour ceux-là doux dans nos vies ?
Il y a quelques outils très utiles et fournitures, que vous pourriez avoir besoin.
1. un électrique comme mélangeur Kitchen Aid. J’aime le plaisir de pétrir à la main, mais cette pâte spéciale a tant de beurre et d’oeufs dedans, ce qui affaiblit la structure du gluten. Comme tous les pains artisanaux, la beauté de la mie qui pourrait être arrachée en une longue bande est ce qui élève un Panettone dans une forme d’art. Batteur électrique peut vraiment aider à développer la structure du gluten. Si vous voulez pétrir la pâte à la main, le résultat final serait toujours bon goût, mais la mie serait plus semblable à gâteau.
2. panettone papier cuisson des moules.
La recette ici donne (2) 1 lb de pains dans des moules 5" dia, qui se trouve sur Amazon.
http://www.Amazon.com/Qualita-Paper-Baking-Moulds-panettone/DP/B000FRXI0C/Ref=sr_1_fed0_2?ie=UTF8&qid=1354587389&SR=8-2&Keywords=panettone+Papers
Si vous voulez faire un deux fois le volume, cet autre moule contient une pâte de 2lb –
http://www.Amazon.com/Kitchen-Supply-large-panettone-Paper/DP/B002JPJ0OQ/Ref=sr_1_fed0_1?ie=UTF8&qid=1354587389&SR=8-1&Keywords=panettone+Papers
3. 12" brochettes en bambou. Nous les utilisons pour accrocher les panettones upside-down quand elles sortent du four, afin qu’ils forment une belle coupole sur le dessus.
http://www.Amazon.com/Bamboo-Skewers-Pack-100pcs-bag/DP/B0015Z5QKS/Ref=pd_sim_sbs_gro_5
4. plaques pour placer les moules de cuisson en.
Ingrédients
• Pour l’éponge (vous expliquera ce qu’un spong est par la suite)
o 218g (2 tasses) de farine tout usage
levure sèche instantanée o 1g (1/3 c. à thé)
o 135g (1/2 tasse plus 1 c. à soupe) eau, à température ambiante
• Pour la pâte finale
o 146g (1 1/4 tasse) de farine tout usage
o 7g (1/2 c. à thé) de sel
levure sèche instantanée o 4g (1 1/3 c. à thé)
o 45g (3 cuillères à soupe) eau, à température ambiante
o 7g (1/2 c. à soupe) fleur d’oranger eau (void / 1 c. à thé zeste d’orange, râpé si non disponible)
o 36g (2 c. à soupe) de miel
o 2 gousses de vanille, split / ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
o 4 moyennes jaunes d’oeufs, température ambiante
o 73g (6 cuillères à soupe) de sucre granulé
o beurre non salé de 75g (5 c. à soupe), température ambiante, coupé à 1" morceaux
o 1/2 tasse haché confit, zeste d’orange
raisins secs 1/3 tasse d’or de o
raisins secs 1/3 tasses noir d’o
