Étape 3: Mélanger, rouler et couper les morceaux de pain d’épice
Il y a des dizaines de recettes de pain d’épice structurels disponibles en ligne, chacune un peu différente de l’autre. Après mensuration et comparant plusieurs, j’ai décidé de mélanger le mien, à l’aide de : farine, sucre brun, beurre/margarine, mélasse et le sel. À l’aide d’une généreuse quantité de farine, étaler la pâte jusqu'à 3/16 po +/-épaisse sur du papier sulfurisé, placer dessus les modèles de papier découpé et couper avec un couteau ou un couteau à pizza.