Étape 3: Purée de citrouille
Si vous avez mis en conserve de purée de citrouille vous pouvez l’utiliser. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez faire la purée de citrouille à partir de zéro.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode pour faire cuire la citrouille. L’idée de base est de faire cuire la citrouille et faire réduire en purée hors de lui.
Méthode d’autocuiseur :
Coupez la citrouille en petits morceaux. Remplir l’autocuiseur avec de l’eau pour faire cuire la citrouille. Placer le potiron dans l’autocuiseur sur un stand. Fermer le couvercle de la cocotte et placer la sonnette d’alarme sur le dessus. Faire cuire la citrouille pour 1-2 sifflets. Une fois terminé, retirez la citrouille de la cuisinière et mélangez-la dans un mélangeur pour former la purée.