Etape 1: Découpe et remplissage
Couper votre gâteau en deux ou trois couches et s’assurer que les couches sont même.
Avant de couper le gâteau en forme, faire le remplissage.
Mousse de framboises :
0,3 litres de crème
2 c. à thé de poudre de gélatine + 2 cuillères à soupe d’eau froide
0,05 litres de sucre
1 cuillère à soupe eau
250 grammes des framboises congelées (ou fraîches)
Mettre les framboises, l’eau et le sucre dans une casserole de cuisson et porter à ébullition lente. Écraser les framboises avec une fourchette jusqu'à ce que vous obteniez une sauce comme substance. Retirer l’ustensile de cuisson de la poêle et laisser refroidir légèrement.
Mettre la poudre de gélatine dans la tasse, ajouter l’eau froide et remuer avant lui permettant de gonfler pendant quelques instants.
Ajouter la substance de la gélatine à la sauce framboise chaude et remuez soigneusement afin que la gélatine est uniformément répartie. Verser la sauce framboise de la poêle de cuisson dans un bol et laisser refroidir. Ne pas refroidir il en le plaçant dans le réfrigérateur, ce qui provoquerait la gélatine à tourner à plein. Laisser la sauce framboise refroidir à température ambiante.
Fouettez la crème en une substance semi-solide.
Lorsque la sauce Framboise a atteint la température ambiante, vous pouvez l’ajouter à la crème fouettée, lentement et avec précaution à l’aide d’une cuillère. Ne pas essayer de mélanger la sauce et la crème avant que la sauce ait complètement refroidi, ou la mousse ne sera pas épaissir ou mélanger.
Quand la mousse est assez cool, mélanger soigneusement avec la crème et ensuite mettre le mélange dans le réfrigérateur. Remuer occasionnellement, et lorsque la matière est solide comme la crème glacée molle, il est temps de remplir le gâteau.
Étaler la mousse uniformément sur les couches, une couche à la fois. Commencez par la couche de fond puis ajouter la couche suivante ; Ajoutez la mousse et placez ensuite la couche supérieure, mais ne couvrent pas tout à fait encore.
Place la découpe que vous précédemment faites sur le gâteau et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper autour des contours de la forme.
Découpe des angles du gâteau facilitera plus facilement envelopper la pâte de sucre revêtement autour de tout cela. Maintenant recouvrir la couche supérieure avec mousse ou crème à la vanille.
