Old West Beef Jerky (4 / 6 étapes)

Étape 4: Sécher la viande !

Régler la température de votre déshydrateur à sa température la plus élevée. Selon la marque, ce serait normalement soit 155 ° F (68 ° C) ou 160 ° F (71 ° C). Si la température est inférieure, plan sur le séchage plus long temps. Plan de séchage entre quatre et huit heures, selon l’épaisseur de votre viande.

Si vous utilisez la méthode « Desert Sun », vous placerez la viande dès que la température extérieure atteint environ 100° F (40° C). Le laisser au soleil direct pendant un minimum de huit heures ; Préférence jusqu'à ce que le soleil commence à définir. Notez qu’avec cette méthode, il est recommandé d’avoir presque constante supervision. Dans le cas où il y a quelques insectes volants résistant à la chaleur, vous voudrez peut-être quelqu'un pratique pour eux débarrasse-toi.

Dans ce cas, avec la viande sur un huitième de pouce d’épaisseur, il devrait prendre seulement environ quatre heures. C’est, par tous les moyens, la partie la plus difficile du processus. Il sent bon, mais on ne peut pas le toucher jusqu'à ce que c’est fait !

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