Étape 4: Sécher la viande !
Si vous utilisez la méthode « Desert Sun », vous placerez la viande dès que la température extérieure atteint environ 100° F (40° C). Le laisser au soleil direct pendant un minimum de huit heures ; Préférence jusqu'à ce que le soleil commence à définir. Notez qu’avec cette méthode, il est recommandé d’avoir presque constante supervision. Dans le cas où il y a quelques insectes volants résistant à la chaleur, vous voudrez peut-être quelqu'un pratique pour eux débarrasse-toi.
Dans ce cas, avec la viande sur un huitième de pouce d’épaisseur, il devrait prendre seulement environ quatre heures. C’est, par tous les moyens, la partie la plus difficile du processus. Il sent bon, mais on ne peut pas le toucher jusqu'à ce que c’est fait !