Étape 2: En fouettant la sauce Hollandaise
une fois que les jaunes d’oeufs ont épaissi son temps d’ajouter le beurre fondu, cela doit se faire lentement et tout en fouettant constamment. C’est potentiellement l’un des points plus faciles de gâcher, par exemple si les oeufs deviennent trop chauds ils vont commencer à cuire et vous devez très rapidement les retirer de la chaleur et un endroit froid.
une fois que vous avez utilisé tous du beurre vous et avez en fouettant la Sauce Hollandaise commencera à rubans de forme lorsque vous déplacez le fouet à travers cela indique que vous avez terminé.
Ajouter la pincée de sel
Ajouter 1/2 cuillère à café de citron
Ajouter 1/2 cuillère à café de vinaigre