Étape 1: la sauce Hollandaise
1 jaune de œuf
60 g de beurre
pincée de sel
jus de citron 1/2 c. à thé
1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
Placez le gros bol sur une casserole frémissante de l’eau et éteignez le feu.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Photo 2
Fouettez les oeufs dans un grand bol. Photo 3-4
Les jaunes de œufs devraient commencer à s’épaissir.