Ingrédients / méthode
6-7 oeufs durs
2-3 c. à soupe huile
2 tasse oignons
1/2 c. à thé gingembre coller
pâte d’ail 1/2 c. à thé
1 piment vert (épépiné)
(J’ai utilisé 2 cuillères à café - autant pour une saveur subtile que goût)
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 à 1 c. à thé rouge piment pwd
10-12 feuilles de cari écrasées séchées
(Fresh fonctionne bien aussi)
1/2 c. à thé de poudre de cari
1,5 tasse de tomates
1/2 c. à thé de garam masala
Méthode :
Faire bouillir les oeufs et enlever la peau. Couper les oeufs en deux moitiés.
Dans une wok/poêle chaude, ajouter 2-3 c. à soupe d’huile. Ajouter les oignons, le gingembre et l’ail coller. Mélanger ensemble.
Ajouter le piment vert, piment sel, rouge pwd et le curcuma. Laissez le mélange à cuire pendant 2-3 minutes.
Ajouter la poudre de curry et de feuilles de cari. Mélangez bien et laissez cuire pendant une minute.
Ajouter les tomates et faire cuire jusqu'à tendreté (un autre 3-4 minutes)
Ajouter 1/2 tasse de tasse d’eau. Porter à ébullition puis baissez la chaleur et laisser mijoter.
Ajouter au garam masala et bien mélanger. Doucement, ajoutez les morceaux de l’oeuf dans et recouvrez-les de sauce au curry. Tout laisser se réunir pour une minute ou deux et puis servez avec du riz, sur paratha ou votre plat préféré.
