Étape 10 : Comment sécher et congeler les herbes et les peaux
Pour figer le romarin, ciboulette et basilic :
Placez une plaque à biscuits dans le congélateur pour refroidir.
Lavez les herbes et les rincer à l’eau de vinaigre pour éliminer les bactéries.
Sécher les herbes soigneusement avec une serviette propre et sèche.
Hachez-les et placez-les sur une plaque à biscuits doublée parchemin, sans serrer.
Congeler jusqu'à la société.
Retirez-les de la plaque à biscuits et les placer dans des contenants de verre ou des sacs de congélation
et placez-les dans le congélateur immédiatement. Tomates entières peuvent être congelés entiers à l’aide de cette méthode aussi, mais ils perdent leur texture et sont seulement bon pour les soupes précuites et tel.
Enlever les herbes que vous avez besoin d’eux retourner le récipient au congélateur ne leur permettant pas de dégeler, sinon ils peuvent noircissent. La ciboulette ont été si jolie. J’adore cette méthode ~
Séchage des herbes :
Lavez les herbes puis les rincer à l’eau de vinaigre et séchez-les soigneusement.
Suivre vos instructions de déshydrateurs pour sécher ou séchez accrocher vers le haut-côté-vers le bas.
Il est préférable de ne pas s’écrouler les herbes séchées et ranger dans un bocal, parce que la plus grande partie de la saveur provient de la tige. Il est préférable de se détacher de ce qui est nécessaire et puis les écraser. Stocker les herbes séchées, loin de l’humidité, de poussière et de bogues. Entreposez-les dans un sac à fermeture éclair ou un récipient en verre avec un couvercle.
Je n’ai jamais essayé maison tomates séchées et wow ~ ils sont tellement délicieux. Les peaux de tomate ont été très croustillant et savoureux. Ils ont ajouté une touche de couleur des herbes vertes. Je comprends maintenant pourquoi ils sont si chers. Vous pouvez faire assaisonnée d’huile et de vinaigre et de toutes sortes de condiments merveilleux de sécher. Si vous êtes aventureux, vous pouvez sécher les feuilles de tomate à entrer dans un mélange d’assaisonnement avec les tomates, mais gardez à l’esprit que j’ai lu beaucoup de commentaires qui laisse de la tomate sont toxiques si consommé en grandes quantités. Si vous lisez le lien dans ma section réservée aux commentaires de Daniel Gritzer, il déclare qu’ils sont sûrs de manger et d’un lien d’un écrivain de la nourriture qui explique les détails de la liste. J’ai ont tendance à être du côté de la prudence et le recommande si vous les utilisez dans votre sauce ; ne pas ajouter à l’ensemble du lot. Utilisez-le comme sel de table à la table clairement marqué sel de feuille de tomate verte ou quelque chose. Certaines personnes ont des allergies à toutes sortes de différents aliments et peuvent obtenir très malades en mangeant leur. J’ai séché certains et ajoutés à mes pelures tomates séchées et placées à la table. Les feuilles accentué la saveur fraîche cueillie de la sauce tomate. Je parie qu’ils enverront une grande soupe au cours de la lune ~ je vais l’essayer dans la soupe de tomate fait maison ~ yum. J’ai les stocker dans des récipients en verre balconnet ou en pots, dans un endroit frais et sombre pour les herbes séchées.
Ou vous pouvez couper les herbes sur une planche à découper salée casher en utilisant environ 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 à 1 tasse d’herbes dans le sel. J’ai ajouté du poivre frais moulu à mon lot. Laisser sécher à l’air pendant quelques jours dans un endroit aéré. Conserver dans des contenants de verre balconnet et stocker dans un endroit frais et sombre.
J’ai composé de plusieurs types de sels assaisonnés avec des peaux de tomates séchées, frais et séché les feuilles de tomate verte, romarin frais, poivre, sel casher et basilic frais. J’aime l’idée de les préserver de cette façon.
La tomate verte laisse ajouté un soupçon de tomate-y zing à la sauce qui fait ressortir la saveur fraîche de tomates maison. Nous avons adoré saupoudré sur notre salade et dans notre spaghetti. Conserver dans des contenants de verre balconnet et stocker dans un endroit frais et sombre.
J’ai utilisé des livres pour sécher les herbes entre les pages, et cette méthode conserve la couleur et la forme de l’herbe. J’aime vraiment le résultat et il m’a aidé à sécher plus en même temps, je courais de salle pour les faire sécher. Je n’ai pas utilisé les herbes encore, ils sont toujours au sec ; donc je ne peux pas dire comment bien la saveur qui s’est tenue vers le haut parce que la raison principale que je voulais faire cela a été, à utiliser les herbes pour cartes ou des embellissements pour produits de boulangerie.
