Étape 9: Souche pour enlever la pulpe
Procédure :
Une fois la sauce refroidie, utilisez le moulin pour enlever la pulpe du lot. J’ai utilisé une passoire.
Goûtez le lot pour l’amertume. Placer un petit lot de la sauce dans un petit bol et ajoutez une petite pincée de bicarbonate de soude et goûtez-le. Si on enlève l’amertume ajouter une pincée de minuscule au stock. Continuer à utiliser la cuisson une petite pincée à la fois jusqu'à ce que l’amertume a disparu , Mais soyez prudent si vous ajoutez trop d’informatique modifie la saveur avec un goût bizarre. Si cela ne fonctionne pas vous pourriez essayer de sel ou sucre brun mais encore n’ajouter à l’ensemble du lot, faire un sampler.
Conserver la pulpe pour paillage jardin.
Placer la sauce dans des contenants de verre couvercle stérilisé laissant l’espace de tête de 1/2 pouces pour permettre l’expansion de geler le bocal.
Si vous utilisez des sacs de congélation, marquer le contenu et la date sur le sac avant de les congeler. Pour un sac de taille gallon je n'ai pas tout utilisé plus de 4 tasses de sauce. Si vous congelez la sauce en grandes quantités ; Il prend beaucoup de temps à décongeler. À l’aide de sacs plus réduira le temps de décongélation. J’ai utilisé des sacs de congélation en enlevant comme beaucoup d’air dans le sachet en posant sur une surface plane et en fermant le top « laissant une petite ouverture » à une extrémité pour faire sortir l’air. Cela empêche la brûlure de congélation. Laïcs plat à congeler.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la sauce « décongeler la sauce pendant la nuit dans le réfrigérateur ou de la chaleur sur le poêle à fondre à feu doux », c’est une douleur bien.
Je préfère utiliser des pots en verre au lieu des sacs en plastique parce qu’à mon avis, c’est une option plus saine. Mon congélateur est plein, donc j’ai besoin de l’espace supplémentaire et la sauce ne sera pas être stockée dans le plastique très long car j’ai seulement fait deux lots. Je souhaite en savoir plus sur la mise en conserve avant la prochaine saison de jardinage et d’essayer de conserverie marinades et sauces ~ yum ~