Étape 1: Étape 1: mélanger les oeufs et la farine
Toutes mes excuses. Je crois avoir oublié de prendre une Photo du mélange Initial.
Il n’y a pas de mesure ici.
Si vous aviez à mesurer. La règle générale ici. Pour chaque 1 œuf vous utilisez 4 oz de farine.
Dans mon cas, ce lot de nouilles comprenait 9 œufs et ce serait 36 oz de farine.
Méthode de la machine :
Depuis lors, je ne mesure pas tout en faisant de ces. J’ai tous mes oeufs ajouter à mon bol de mixage. (Table de mixage kitchen Aid), j’utilise mon crochet pétrisseur. Ajoutez environ 2 tasses de farine, mélanger. Ajouter sel et poivre en ainsi, utilisez cause arrêt, que vous ne pouvez pas vraiment goût Saftly la pâte avec Raw d’oeuf dedans. Peut-être une cuillère à café de poivre et de sel.
Ce que vous cherchez, est mélange suffisamment de farine que la pâte se détache des côtés et toujours a un peu collant à lui, vous ne le veuille Real sec ou vous allez vous retrouver avec des nouilles difficiles.
Oui Mix til forme une boule de pâte. Puis saupoudrer de farine sur le comptoir et pétrir la pâte jusqu'à ce qu’il n’est plus collante.
Méthode main :
Ajouter 4 Oz de farine, mettre une échancrure au milieu, ajoutez le œuf, mélanger le œuf dans le puits de farine jusqu'à ce que vous vous retrouvez avec une boule de pâte en tirant la farine des côtés vers le milieu. Assez facile, vous aurez farine et des œufs partout dans vos mains, mais vaut la peine, nouilles sortent plus tendre et doux.
Eau (facultatif) :
L’eau peut être ajouté aux nouilles en 1 coquille d’oeuf par oeuf. C’est si vous n’avez pas assez d’oeufs pour faire un gros lot de nouilles, il suffit d’ajouter 1 oeuf, 1 coquille d’oeuf d’eau. Expecially avec les prix des oeufs maintenant, un jour, c’est moins cher de faire 3 oeufs puis 3 coquilles d’oeuf d’eau faire fondamentalement 6 lots de nouilles. Il ne change pas vraiment la farine, il est tout simplement plus de nouilles avec leggs oeufs.