Ingrédients :
2 tasses de moitiés de pacanes crues
Mélange d’épices :
2 cuillères à soupe de sucre
3/4 c. à thé sel casher
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé clou de girofle moulu
1/8 c. à thé motif piment de la Jamaïque
Glaçage café rhum
1 cuillère à soupe de rhum (clair ou foncé)
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café sucre brun (brun clair substitut si nécessaire)
Beurre 1 cuillère à soupe non salé
1 sachet de portions individuelles de café instantané
1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. pour le mélange d’épices : mélanger le sucre, le sel, cannelle, clous de girofle et piment de la Jamaïque dans un petit bol et pour mélanger les épices uniformément.
3. tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier sulfurisé et étalez vos noix de pécan uniformément sur le plateau.
4. Placez le plateau de noix de pécan sur le support center dans votre four préchauffé. Cuire pendant 4 minutes, remuer les écrous sur le plateau et les étaler uniformément à nouveau et cuire au four pour 4 autres minutes jusqu'à ce que les noix de pécan est brun foncé chaud mais non brûlés. Retirer le plat du four.
5. pour le glaçage :
Pour une poêle anti-adhésive (j’ai trouver un wok anti-adhésif fonctionne bien) ajouter le rhum, vanille, cassonade, beurre et café instantané à ébullition feu moyen-vif en remuant au fouet constamment. Ajouter les pacanes grillées et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les écrous sont brillants et uniformément enduite, et le liquide supplémentaire dans la poêle s’est évaporée (environ 1-2 minutes). Retirer la casserole du feu et ajouter le mélange d’épices sucre à la noix de pécan vitrés, jetant bien avec la cuillère en bois pour les enrober uniformément. Versez les noix de pécan épicée vitrée sur le papier parchemin pour refroidir.
Magasin dans un récipient hermétiquement fermé pour une semaine.
