Ces rouleaux de viande traditionnels est quelque chose de très apprécié par les familles nombreuses. J’ai grandi en profitant maison Ngoh Hiang de ma mère — il était (et est toujours) un must-have au nouvel an chinois. Elle combine le porc, crevettes et chair de crabe avec une sauce savoureuse, ajouter quelques carottes et oignons de printemps qui sont coupées si finement que même un enfant qui n’aime pas les légumes serait entachée d’aucune erreur avec le délicieux résultat. Je suis reconnaissant que même si je vis maintenant outre-mer, Ngoh Hiang peut toujours fonction dans notre menu de nouvel an chinois. Je le fais à d’autres moments aussi ; beaucoup de nos amis britanniques ont été introduits à lui — et ils aiment ça !
Pourquoi ne pas essayer de faire votre propre Ngoh Hiang ce nouvel an chinois ? Il n’est pas difficile ; Après quelques facile à découper et le mélange des ingrédients, tout ce que vous faites est envelopper les rouleaux, les vapeur et puis faites frire jusqu'à ce que brun doré. Vous pouvez même faire supplémentaire de geler jusqu'à 3 mois — le Ngoh Hiang goûteront toujours étonnant.
INGRÉDIENTS (fait moyennes 9 rouleaux)
500 g de haché porc
2 c. à soupe de farine
crevettes cuites/frais de 200 g (finement hachés)
chair de crabe fraîches ou en conserve 100 g
10 pcs de châtaigne d’eau (finement haché)
1 carotte de taille moyenne (finement haché)
2 tiges de ciboule (finement haché)
40 g d’huile de skinwaterolive tofu
~ Sauces ~ (bien mélanger)
1 c. à thé poivre blanc moulu
puissance de 0,5 c. à thé de cinq épices
1 c. à soupe de sucre
puissance d’ail 1 c. à soupe
1,5 cuillère à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile de sésame
1,5 cuillère à soupe de sauce d’huîtres
vin de xin shao 0,5 c. à soupe
1 oeuf
~ Garnir de ~ (en option)
Sauce Chili
