Dal (soupe de lentilles)
Bhat (riz)
aloo Cauli (pommes de terre au curry et chou-fleur)
Supplémentaires : Tomate aissa - c’est comme un chutney épicé que vous ajoutez à vous faire des repas plus savoureux et plus épicé que vous le souhaitez
Basmati Rice / ou n’importe quel riz blanc fera
2 tasses de riz
3 tasses d’eau
Préparation de riz
Faire cuire selon les instructions du paquet
Lentilles (Dal) :
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse de lentilles jaunes ou brunes
4 à 5 tasses d’eau (selon la préférence de cohérence)
1 tasse d’oignon haché
2 piments secs rouges
1/2 tasse haché tomate
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de poudre de chili
poudre de cari au goût
sel au goût
Préparation pour Dal
-Laver les lentilles en les laissant tremper pendant 10 minutes
-Égoutter les lentilles et faire bouillir dans 4-5 tasses d’eau
-Ajouter tous les épices (sel, curcuma, poudre de chili)
-Baissez le feu et laissez mijoter (couvert) pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la consistance d’un gruau ressemblent à des lentilles
-Stir fry les oignons, les tomates dans une casserole à part
-Incorporer oignons et tomates lentilles quelques minutes avant ils sont fait.
Aloo Cauli
2 tasses de chou-fleur
3 petites pommes de terre jaunes
2 -3 rouge piment
1 oignon jaune moyen
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de poudre de chili
1 1/2 c. à thé de poudre de cari
1 ou 2 petites tomates
(Pas traditionnel mais j’ai ajouté de patates douces aussi bien)
Préparation pour Aloo Cauli
-Faire chauffer l’huile et le stir fry oignon et le piment jusqu'à coloration dorée
-Ajouter le chou-fleur, pommes de terre et le sel (au goût)
-Baisser le feu et couvrir pendant 5 minutes
-Ajouter 1 SCT de poudre de chili, 1 SCT curcuma et 2 cuillerées à soupe de poudre de cari
-Sauté complètement cuit (20 minutes)
-Ajouter les tomates fraîches coupées en dés
Tomate aissa
Ingrédients
2 tasses grillées tomates, pelées et hachées
rôti de 1 tasse poivron rouge, haché
3 piments rouges frais, hachés
1 cuillère à soupe ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, haché
1 c. à thé cumin en poudre
poudre de coriandre 1 cuillère à café
1 cuillère à soupe de coriandre, hachée
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Sel au goût
Préparation à la tomate ait hammou
Soit mettre tous les ingrédients sur la plaque de cuisson et laisser mijoter ensemble ou le mandrin dans un mélangeur pour mélange pâteux lisse de forme (peut être fait trapues, si vous le souhaitez). Transvaser dans un grand bol. Laissez-le à réfrigérer si possible pendant 2 heures avant de servir.
Pour servir:
Placer un volume de comble de rice(bhat) dans votre assiette. Verser la soupe de lentilles (dal) sur le riz. Placer les légumes au curry sur le côté et ajouter la tomate aissa au goût. Si vous voulez manger comme un traditionnel népalais, mélanger tous ensemble avec la main droite et continuez à manger le repas avec votre main droite ! Après tout de cette époque, que maman vous dit ne pas de jouer avec la nourriture, maintenant c’est casher !
