Étape 1: Gâteau aux bleuets
1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses de sucre granulé
1 cuillère à soupe râpé finement le zeste de citron
4 gros œufs
1.2 oz (34 grammes) lyophilisé bleuets, pulvérisé dans un mini robot culinaire
3/4 tasse babeurre de faible teneur en gras
1/2 tasse de purée de bleuets frais
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Directions
Préchauffer le four à 350 degrés. Boîtes de petit gâteau avec des paquebots de ligne.
Mélangez ensemble la farine. la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
Dans un bol ou une grande tasse à mesurer, mélanger le babeurre, purée de bleuet et d’extrait de vanille. Mettre de côté jusqu'à ce que nécessaire.
À l’aide d’un batteur électrique, battre beurre, le sucre granulé et le zeste de citron dans un bol jusqu'à pâle, environ 2 minutes. Ajouter les oeufs un à la fois, mélangeant bien après chaque addition. Mélanger dans les bleuets pulvérisés.
Mélanger au mélange de farine en trois lots, en alternance avec deux lots de mélange de babeurre. Mélanger juste, raclant bol selon les besoins. (J’aime à mélanger le dernier morceau à la main à l’aide d’une spatule pour s’assurer que je reçois tous les trucs en bas). Pâte à Scoop dans boîtes cupcake.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée et un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 21 à 24 minutes. Laissez les cupcakes à refroidir dans des boîtes pendant 10 minutes, puis retirer les cupcakes et placez-les sur une grille de refroidissement.
