Étape 1: faire le remplissage de l’AMA
-prendre 4/5 pommes de terre bouillies.
Pelez les et écrasez-les.
-prendre 6 piments, 4/5 gousses d’ail et un très petit morceau de gingembre. et broyer grossièrement.
-dans une poêle de petite tadka prendre 2 c. à soupe huile, une fois qu’elle est chauffée ajouter graines de moutarde, après ils pop, ajouter une pincée de poudre de turmaric tsp Asafoetida et quart et les graines de fenugrec 10/12 (ne pas en rajouter). et y ajouter dessus la pâte. (ajout de pâte de piment à l’huile chaude peut créer des éternuements saveur, donc si vous ne pouvez pas le prendre au lieu de mettre la pâte dans le mélange de l’huile chaude, mettre que l’huile en pâte)
-Cette friture réduit le piquant des piments. Nous avons juste besoin de mettre la pâte mélanger une fois et tournez à gaz. Nous ne devons plus faire frire.
-Ajouter cette pâte de pommes de terre.
-Ajouter la coriandre hachée au mélange
-Ajouter du sel au goût
-bien mélanger
-faire des boulettes du mélange comme indiqué
(vous pourrez toujours déguster le remplissage, je fais toujours ça, goûté mon père et m’a forcé à ajouter deux piments supplémentaires au mélange, on l’aime plus épicé..)
