Mini Macarons (2 / 10 étapes)

Étape 2: Ingrédients de pesée

Peser votre sucre semoule/granulé tout d’abord, cela fonctionne mieux comme un lot de la moitié si vous faites cela pour la première fois, comme si ces cookies s’asseoir trop longtemps pendant que vous attendent pour les autres bacs à cuire, vous pouvez obtenir des résultats bizarres.

Peser, 15 grammes de sucre en poudre.

Dans un bol peser 50 g de blancs de œufs.

Versez les blancs d’oeufs dans le mixer et mettre dans un trait de crème de tartre, j’aime à le mesurer à l’aide du couvercle.  Dump dans le sucre en poudre.  Commencez le fouet lentement et puis augmentez la vitesse que ça commence à être mousseux jusqu'à ce que vous y êtes 10 sur votre table de mixage.

Alors que c’est battre, aller à l’étape suivante que vous devrez travailler rapidement et simultanément.