Étape 1: Faire bouillir vos oeufs
Cette étape est la Plus importante étape donc porter une attention particulière pour les temps de cuisson et comment faire pour arrêter la cuisson.
Bien qu’il soit le plus important est toujours très facile et la seule raison pour laquelle qu'il est si important est parce que si les oeufs ne sont pas cuits correctement, ils pourraient être coulant ou plus cuit et n’a pas la texture que nous recherchons. Aussi, si les oeufs sont refroidis lentement puis le beau jaune joug aura une teinte grisâtre moche. Le gris est encore comestible et a le même goût, mais vos oeufs seront lac quelque éclat.
1 -dans une grande casserole, placer vos oeufs donc il n’y a seulement une seule ligne. Si vous cuisinez beaucoup d’oeufs, vous aurez besoin de faire 2 lots.
2 -ajouter l’eau froide dans la casserole afin que l’eau recouvre les œufs par environ 1-1/2" et ajouter environ 1 cuillère à thé de sel à l’eau. Le sel dissous dans l’eau va pénétrer la coquille d’oeuf et affaiblir la fine membrane entre les whits oeuf et la coquille faire éplucher les oeufs tellement plus facile quand on est prêts à décoller.
3 -Place sur le dessus du poêle sur feu vif et couvrir avec un couvercle.
Temps de cuisson
Pour venir à un rolling puissant ébullition l’eau et les oeufs sont renvoyés dans l’eau. Puis éteignez le feu et laisser des oeufs sur le chaud mais brûleur pour 12-15 minutes Maximum
Obtenir un bol et remplissez-le d’eau froide puis ajouter quelques oursons de glace
Après que les oeufs ont abandonnés pendant 12 minutes oeufs lieu immédiatement dans l’eau glacée et laissez-les refroidir. Cela va arrêter le processus de cuisson et vous donner le œuf parfaitement cuit dur ébullition avec un jaune de œuf jaune vif.
Après environ 10 minutes, vous pouvez commencer éplucher vos oeufs.
