Étape 7: en secondaries
Ici, vous pouvez faire un lot important d’un type de fruit ou vous pouvez séparer l’hydromel en petits fermenteurs avec différentes sortes de fruits dans chacune.
J’ai fait cinq lots d’un gallon d’avoir différentes saveurs.
Ou l’autre manière décongelez vos fruits et écraser un peu pour libérer plus de jus. Mettez vos fruits dans les fermenteurs secondaires. Siphonnez l’hydromel clair sur les fruits. Il est autorisé à ajouter un peu d’oxygène au mélange à ce stade, mais pas beaucoup.
Joint il nouveau avec SAS et laissez-le reposer un autre 2-3 semaines avec un fruit dedans.