Étape 2: Bake citrouille
Voici trois grandes méthodes au choix :
Méthode de cuisson
- Couper la courge en deux et jeter la section de la tige et la pulpe filandreuse. Sauver les graines pour sécher et rôtir.
- Dans un plat peu profond allant au four, placer les deux moitiés face vers le bas et la couverture de papier d’aluminium.
- Cuire dans un four préchauffé 375 ºF (190 ºC) pendant environ 1½ heures une citrouille de sucre moyennes, ou jusqu'à tendreté.
- Lorsque la citrouille au four a refroidi, Évidez la pulpe ou juste Enlevez la couenne et réduire en purée ou l’écraser.
Méthode à bouillante
- Couper la citrouille en deux, jeter les entrailles filandreuses.
- Peler le potiron et coupez-le en morceaux.
- Place dans une casserole et recouvrir d’eau.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.
- Laisser refroidir les morceaux et puis réduire en purée ou écraser.
Méthode de micro-ondes
- Couper la citrouille en deux, jeter les entrailles filandreuses.
- Chauffer à puissance maximale de sept minutes par livre, tourner les morceaux toutes les quelques minutes pour favoriser une cuisson uniforme. Réduire en purée ou écraser.
Vous pouvez réfrigérer votre purée de citrouille fraîche pendant trois jours, ou il stocker dans le congélateur jusqu'à six mois.