Étape 7: Fermentation secondaire, d’embouteillage et enfûtage
Après une semaine environ, la fermentation primaire est terminée. À ce stade, il existe diverses options. La première est mise en bouteille. Il s’agit d’un grand nombre de travaux, exigeant la stérilisation de ~ 40 bouteilles, d’amorçage avec le sucre (pour le fizziness), remplissage et bouchage. Ensuite est débordé, cela peut être très simple, juste premier avec peu de sucre et versez dans votre bière. Laissez-le quelques semaines pour finir la fermentation et boire de suite. J’ai eu des résultats mitigés avec les barils en plastique blancs, si vous ne buvez pas rapidement l’infection peuvent facilement faire son chemin dans par le robinet en plastique.
Pour ceux qui veulent investir un peu plus, je ne pouvais pas recommander cornelius fût assez. Ils sont cher, mais vaut chaque centime. Je recommande également soit acheter un converti pour gaz S30 ou convertissant vous-même. L’avantage de ces fûts sont : elles sont réalisées en acier, robuste, jamais fuite et aucune fermentation secondaire. Ils ont été initialement conçus pour tenue de Coca-Cola et pepsi dans les pubs sont conçus professionnellement et sont mieux alors tout autre homebrew. Si vous souhaitez obtenir plus professionnelle qu’ils facilement peuvent-ils recevoir dans une ligne de bière avec robinets et régulateurs de gaz approprié... Je possède 3.
Je stocke la bière pour environ un mois dans un baril en plastique puis une fois que la bière est propre et belle j’ai transférer dans un ringard. Injecter des gaz à travers le connecteur S30 et videz.
L’important est, cependant nous vous passer votre bière, il doit avoir bon goût. J’ai trouvé le moyen le plus fiable de le garder bon est soit fûts embouteillage ou ringardes. Bonne chance et bonne à boire !