Étape 5: faites bouillir
J’utilise un gaz brûlant normalement utilisé pour les toitures, un brûleur de belle haute puissance. Il faut encore environ 10-15min pour porter à ébullition. Une fois le moût est bouillante de son temps d’ajouter notre première addition de houblon, 1oz de EGK.
Après 45min, il est temps pour le deuxième ajout, 0,5 oz EKG et 0,5 oz Fuggles. Également ajouter une cuillère à café de mousse d’Irlande. Il s’agit d’algues et contribue à effacer la bière. J’ai aussi jeter mon serpentin refroidisseur de moût. Une grande bobine de cuivre. Après l’ébullition, l’eau froide est passé à travers cette bobine et refroidit le moût à température ambiante en environ 30min. Ce sont vraiment utile mais pas nécessaire, et j’ai n’eu aucun problème en laissant le moût refroidir jusqu’au lendemain. Mais son agréable d’avoir.
Après 60min, éteindre le gaz et retourner à la cuisine. Careful transportant 4 gallons du moût bouillant ! (1 gallon a perdu à l’évaporation).