Étape 2: Eau-vive
Donc j’utilise de l’eau tout droit sorti de l’eau du robinet, je n’ai un grand aqueduc mais hors saveurs bouillira en grande partie au large. Toutefois, pour le brassage de bière anglaise nous voulons « Burtonise » notre eau. Autrement dit, il rapproche de l’eau de Burton-on-Trent. Il existe de nombreuses discussions compliquées sur le traitement de l’eau plein, mais le plus simple utilise une combinaison de CRS et DLS et il fonctionne très bien.
Traitement de l’eau dépend complètement de votre approvisionnement en eau, mais en communiquant avec vous l’eau autorité qu'ils vous fourniront toute l’information dont vous avez besoin.
Traitement de l’eau est complexe et souvent pas aussi nécessaire que certains suggéreront. Je ne vais pas entrer dans le calcul ici comme si sa votre première fois ignorer le traitement de l’eau. C’est compliqué et il y a des préoccupations plus importantes avec vous la première infusion. Les bonnes nouvelles sont une fois que vous avez fait le calcul que c’est la même chose chaque fois (en supposant que le même type de bière). Pour mon eau j’ai besoin de 10ml CRS qui est versé dans la chaudière. Peut-être un sujet d’une future Instructable...
J’ai ensuite chauffer l’eau. Pour bien écraser les grains, c'est-à-dire lorsque les glucides sont convertis en sucres fermentescibles et non fermentescibles, dont ils ont besoin d’être proche de C. 66 Puisqu’ils commencent à la température ambiante l’eau doit être chauffée à 76 et 77C.