Étape 2: Créer un bain-marie
En un mot, une chaudière double se compose d’une casserole d’eau bouillie sur la cuisinière haut de la page, et un pot ou un bol plus petit, qui utilise la chaleur indirecte de l’eau bouillie pour cuisinier/chauffer les ingrédients.
Pour mon double chaudière, j’ai utilisé un pot de café, rempli d’eau, un bol en céramique et un tamis sous le bol pour l’empêcher de ballottement ronds dans l’eau.