Étape 2: Mise en route
Commencez par enlever tous les équipements selon vos instructions de poudres stérilisante. Cela est crucial dans le cas contraire vous pourriez contaminer l’hydromel et poussent les méchants.
Ajouter le miel (voir page suivante), le jus de citron ou d’acide citrique (voir la page après l’autre), 1/4 c. àthé enzymes pectiques, 1 cuillère à café de nutriments à levure, le thé ou tannin dans la dame-jeanne. Ajouter de l’eau jusqu'à où le démarre dame-jeanne étroit/get arrondis, ne remplissage plus haut que cela ou lorsque la fermentation commence la mousse risque de déborder. Voir les photos de 2ème et 3ème, sur la 3ème photo celui à gauche est un peu plus haut où je voudrais remplir jusqu'à. Saupoudrer la levure sur le dessus, j’ai utilisé un sachet de levure de vin général Wilko. Ajouter le SAS, attendez quelques jours jusqu'à ce que les bouillonnement settles et top up/dessus avec de l’eau à l’en bas de la mèche de cou/étroit de la dame-jeanne (juste en dessous des poignées-comme celui à droite sur la photo 3 et photo 4).
La fermentation devrait s’installer dans quelques semaines, ceci peut être vu par des bulles d’air s’arrêtant sortant du SAS. Laissez l’hydromel une quinzaine de jours, jusqu'à ce que le sédiment commence à couler au fond et il semble clair.
Idéalement vous devez siphonner (ou grilles) l’hydromel à un autre dame-jeanne (ou en quelque chose de temporaire, puis dans la dame-jeanne même après lavage), laissant autant des sédiments derrière que possible.
Après cela, vous pouvez laisser l’hydromel quelques semaines de plus pour effacer entièrement, si sédiments se forme au fond, vous pouvez siphonner vers un autre conteneur encore une fois, à aucune forme de sédiments plus. Vous pouvez utiliser collage pour accélérer le processus, mais vous voulez jusqu'à l’âge de l’hydromel de toute façon, donc en attente pour effacer naturellement n’est pas si mal.
Après vous heureux son effacé, ajouter 1 comprimé campden broyé et le bouchon de fermentation selon ses instructions, qui habituellement dit congé pendant 3 jours. Si votre heureux de quitter l’hydromel sec ou ajoute plus de miel pour sucrer, puis en bouteille. Vous pouvez utiliser des bouteilles avec bouchons, bouchons ou bouchon, même les bouteilles de plastique vissable, assurez-vous juste de les stériliser tout d’abord.
Laisser l’hydromel pendant quelques mois, idéalement un an ou deux, il s’améliorera au fil de ce temps.
Voici quelques qu'autres recettes, il faudra l’ajouter aux créateurs :
Hydromel orange antique de Joe
Jack Keller Mead (M. Keller connaît vraiment son affaire)
Maintenant sur la science !
