Introduction
Champignons sautés et pois verts bouillis mijotés dans une sauce crémeuse et épicé oignon-tomate. Sauce aux champignons mutter est typiquement une sauce indienne du Nord. Elle est faite de l’oignon et la tomate. Il est pimenté avec épices ordinaires. Tout comme les autres légumes, ces champignons sont aussi sains et nutritifs, bons pour notre corps. Vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=HJ4VZWQzSnQ
Ingrédients
700 g de champignons de Paris,
200 g de petits pois,
3 gros oignons,
2 moyennes tomates,
1 piment rouge,
Coriandre feuilles épices sel au goût,
2 cuillères à café de poudre de curcuma,
2 cuillères à café de Cumin en poudre,
2 cuillères à café de graines de Cumin,
1/2 c. à thé de Paprika,
1 à 2 bâtonnets de cannelle (facultatifs),
Purée de tomates (facultatif) de gousses de cardamome 2 ou 3 selon les goûts,
2 cuillères à café de pâte d’ail,
2 cuillères à café de pâte de gingembre mélangé la pâte de noix de cajou (2 à 3 cuillères à soupe de noix de cajou),
2 à 3 cuillères à soupe de tournesol huile sert 4 à 5 selon le niveau de consommation
Temps de préparation :
15 minutes temps de cuisson : 30 à 35 minutes de niveau de la cuisine : Cuisine moyenne : Punjabi, North Indian méthode thermique 2 - 3 c. à thé d’huile de tournesol dans une kadai. Ajouter les graines de cumin, cardamome verte, bâton de cannelle et oignons et faire sauter jusqu'à légère coloration dorée. Ajouter la pâte de gingembre et l’ail. Ajouter les tomates en dés, la purée de tomates, piment rouge en poudre, poudre de coriandre, poudre de curcuma, garam masala poudre et sel et faire sauter jusqu'à ce que l’huile quitte le masala. Ajouter les petits pois et champignons à la base et le faire cuire jusqu'à ce que les champignons perdent leur eau. Puis ajoutez la pâte de l’anarcade, bien mélanger. Faire cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les pois sont bien cuites. Cuire à feu doux pendant cinq minutes. Servir chaud. Vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=HJ4VZWQzSnQ