Étape 3: Préparer la saumure, bocaux de remplissage et processus
Mettre la marmite d’eau bouillante à ébullition et stériliser les bocaux au moins 10 minutes, vous pouvez également stériliser les pots au four à 225F pendant au moins 20 minutes, avec un donjon de méthode la marmite d’eau bouillante, l’eau chaude. Couvercles de bocaux chauds dans une petite casserole, remplie d’eau, à feu moyen-doux.
Dans un 4 - à 5-quart inox, émail ou antiadhésive pot lourd mélanger l’eau, vinaigre blanc, vinaigre de vin blanc, sucre et sel de décapage. Amener le mélange à ébullition, en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.
Placer une gousse d’ail dans chaque pot.
Pack en tranches de poivrons dans des bocaux chauds, stérilisés, je me sers pinte, 4, 8 et 12 oz bocaux, laissant l’espace libre de 1/2 po. Napper poivrons, maintien de l’espace de tête 1/2 pouce de liquide chaud. Jetez tout reste du mélange vinaigre. Essuyer les jar jantes avec un essuie-tout humide, placer sur les couvercles et screwbands du bout des doigts serrés.
Traiter les bocaux dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes, commencez à chronométrer quand l’eau revient à ébullition. Éteindre le brûleur et laisser les bocaux refroidir dans le pot pendant cinq minutes. Retirez pots de canner à grilles de refroidissement, ou une serviette de cuisine sur le comptoir. Laisser pour reposer à température ambiante au moins 12 heures avant d’étiquetage et garder pendant une semaine avant de servir.
Piments marinés peuvent être stockées, loin de la chaleur et la lumière du soleil, pour aller jusqu'à un an. Une fois ouverte, conserver les pots dans le réfrigérateur.