Pour les cookies :
1-1/2 tasse beurre, à température ambiante
1-1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade
2 oeufs
2 jaunes de œuf
saveur d’érable 4 c. à thé
1 c. à thé d’extrait de vanille
4 tasses de farine tout usage
1 c. à thé sel
1 c. à thé de poudre à pâte
Pour le glaçage royal :
1 livre en poudre sucre
5 c. à soupe poudre de meringue
1/3 tasse d’eau (plus plus pour ajuster la consistance)
Quelques gouttes arôme de maple
-Battre ensemble beurre et les sucres dans le bol d’un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes
-Ajouter l’oeuf et oeuf jaunes d’oeufs un à la fois, battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille et l’arôme d’érable
-Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte
-Ajouter le mélange sec à l’humide lentement avec le mélangeur à basse vitesse, jusqu'à ce que le combiné
-Envelopper la pâte dans du papier saran et refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (je mine laisse refroidir toute la nuit)
-Préchauffer le four à 350 degrés
-Étalez la pâte avec beaucoup de farine et couper avec un emporte-pièce de maple leaf, en les plaçant environ 1 pouce dehors sur une plaque à biscuit garni de papier sulfurisé ou un tapis Silpat
-Cuire au four pendant 8-10 minutes, selon comment moelleux vous aimez vos biscuits au sucre
-Le transfert à une grille métallique et autoriser les cookies refroidir complètement avant de décorer
-Pour le glaçage, mélangez sucre, poudre de meringue, eau et saveur d’érable jusqu'à consistance lisse (environ 2 minutes). Si le glaçage est trop épais, ajouter plus d’eau par incréments de 1 cuil. Si trop mince, ajouter lentement le sucre à glacer plus. Le mode plan, vous voulez la cerise pour être fluide, mais détiennent toujours un pic ferme. Pour les inondations, ajoutez assez d’eau, donc le pic va couler dans la cuvette et aplanir dans les 10 secondes
-Diviser le glaçage et la couleur comme vous le souhaitez (j’ai teint 2/3 de celui-ci rouge-orange et jaune d’or 1/3)
-Préparer poche décrivant (j’ai utilisé Wilton #2) et place à l’envers dans un verre avec une serviette de papier humide sur le fond alors que ne l’utilisez donc la cerise dans la pointe ne sèche pas pas. Vous n’aurez pas besoin de beaucoup pour retracer, puisque vous ne faites qu’une ligne mince autour de chaque feuille. Placez la cerise-uniformité des inondations dans des sacs avec un plus gros pourboire, ou une bouteille de plastique souple (comme celui-ci).
-Diriger les contours en utilisant d’abord le glaçage épais et laisser reposer pendant 30 minutes avant de revenir aux inondations
-Des inondations avec un motif en point de mire d’une alternance de rouge et jaune (voir schéma) et ensuite utilisez la pointe d’un décalage spatule ou un cure-dent pour mélanger les couleurs, doucement éloigner en arrière et vers le centre jusqu'à la combinaison souhaitée.
-Alors que le glaçage est encore humide, revenir en arrière avec le rouge inondations glaçage aux veines de tuyau
-Autoriser les cookies de sécher pendant la nuit avant emballage ou dévorant