Étape 3: Faire le bacon fragile
Pour rendre le lard cassant, couper la demi-livre de bacon en petits morceaux et faire cuire jusqu'à ce qu’il soit doré et croustillant. Mettre les morceaux sur des serviettes en papier pour drainer.
Préparer une plaque à pâtisserie en recouvrant de beurre ou d’utiliser un tapis anti-adhésif.
Faire fondre le sucre en le plaçant dans une casserole à feu moyen ou élevé jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu. Assurez-vous que vous remuez constamment pour ne pas brûler. Quand il est complètement fondu et une couleur brun doré, enlever la poêle et remuer dans le beurre, puis ajoutez le bicarbonate de soude, de bacon et de poudre de chili. Lorsque vous ajoutez le bicarbonate de soude, le sucre doit bouillonner et sorte de pétiller et tourner opaque. Je ne savais pas qui se passerait, mais c’est cool de regarder !
Une fois que c’est tous combiné, versez-la sur la plaque à biscuits que vous préparé avant main. Mettre de coté pour refroidir.