Étape 1: Ingrédients et assaisonnements :
Ingrédients :
- 1 mangue vert cru grande moyenne, lavée
- Peu de glaçons ou de glace pilée
- 2 ½ tasses d’eau froide
Assaisonnement - ajustez à votre goût
- 2 c. à thé Cumin en poudre (disponible dans n’importe quel magasin Indien ou un magasin qui a section épices asiatiques)
- 2 c. à thé de sel noir
- 4 cuillères à soupe de sucre, au goût (voir conseils)
- Quelques feuilles de menthe ou de coriandre feuilles pour garnir (facultatif)
Conseils :
1. l’eau : la quantité d’eau dépend de la consistance que vous aimez ainsi que le montant de la pulpe de la mangue. N’oubliez pas que l’addition généreuse de glaçons va diluer le jus quand il fond. Alors ajoutez l’eau en conséquence.
2. assaisonnement : la quantité de poudre de Cumin et le sel noir dépendent en grande partie comment piquante/sure la mangue est. Il variera aussi vos préférences gustatives. L’idée est de créer une saveur où vous obtenez l’équilibre aigre-doux de la mangue et le sucre.
3. sucre : la quantité de sucre dépendra de l’aigreur de la mangue. La plus ferme les mangues, plus aigres qu'il sera probablement. Certaines personnes ont tendance à utiliser peu mûre mangue (lorsque la mangue verte est douce lorsqu’on appuie sur) qui sera un peu plus doux que ceux non mûres, vous devrez ajouter moins de sucre.
