Temps : 10 minutes de préparation
Délai de cuisson : 25 minutes
Portion: 4
Ingrédients :
-2 papayes mûres (pas trop molle pour une meilleure présentation)
-2 morceaux de gingembre au sirop, égoutté (réserve 1 SCT de sirop de gingembre) la tige
-8 biscuits amaretti, grossièrement écrasées (ou peu importe le type de biscuit sucré que vous préférez)
-3 cuillères à soupe de raisins secs (facultatifs)
-1 citron vert, jus et le zeste finement haché de
-1/4 tasse de pistaches hachées
sucre muscovado lumière-1 cuillère à soupe (ou sucre brun clair)
-4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, plus des frais supplémentaires pour le service (le surcoût peut être légèrement sucrée et fouettée ou liquide, comme vous préférez)
Itinéraire :
1) Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).
2) couper la papaye en deux dans la longueur et enlever les graines. Placez les moitiés (côté coupés vers le haut) dans un grand verre plat allant au four et mettez-les de côté pendant que vous préparez la remplissage/garniture.
3) coupe la tige de gingembre en fines allumettes. Mélanger le gingembre avec les amaretti écrasé et les raisins secs dans un milieu bol à mélanger. Incorporer le jus de lime, zeste de citron vert et deux-tiers des noix. Ajouter le sucre et 4 cuillères à soupe de crème. Bien mélanger.
4) diviser la farce uniformément entre les moitiés de papaye. Arroser avec le sirop de gingembre réservé et saupoudrer avec les noix hachées réservées. Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à tendreté de papaye. Servir légèrement tiède avec la crème supplémentaire.