Étape 8: Slice
Commencer à trancher sur le côté mince du filet. Couper les tranches sur un préjugé vertical modéré, couper avec le bord du couteau face vers le côté mince du poisson. Puis, avec chaque coupe progressive le couteau arriverons rapprochent le côté épais, tout en coupant vers la zone où le côté mince utilisé pour être.
Utiliser le couteau plus forte que vous pouvez trouver pour ce processus.
Vous disposer des tranches plats quelque part et en une seule couche - ils ont tendance à coller les uns aux autres, si vous les empilez vers le haut. Différentes couches avec saran wrap et découper la pièce entière de saumon.