Étape 3: Faites bouillir les bretzels
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter le bicarbonate de soude à l’eau.
Par lots de 2 ou 3 à la fois, faire bouillir les bretzels dans l’eau. Ils flotteront. Laissez-les bouillir là sur 2 ou 3 minutes par côté, renversant avec une écumoire, jusqu'à ce qu’ils soient gonflés et gros et non extensible.
Égoutter les bretzels sur une grille métallique ; revenir à la feuille de cuisson.