En bloc d’amorçage vs mettre une mesure de sucre dans chaque bouteille est débattue par certains brasseurs maison :
Avantage de l’amorçage en vrac :
- Même quantité de sucre dans le café peu importe la taille de la bouteille
- Vous pouvez amorcer avec dextrose ou de malt qui est trop salissant et pétillante pour cuillère en bouteilles individuelles.
- Plus rapide ? C’est discutable... Moins fastidieux, c’est sûr.
- Obtenez toute la bière hors le gâteau de levure en une seule fois donc vos dernières bouteilles ne sont pas « raclant le fond du baril ».
Inconvénients :
- Risque d’aération de la bière.
- Risque de contamination de bière.
L’idée maîtresse que je suis venu avec devait :
remplissage bas les 20 litres cube à droite vers le haut alors que :
- Bière n’est pas aérée
- Fermer le couvercle et appuyez sur le cube une fois son plein et il peuvent s’inverser doucement pour assurer un mélange sucre bon.
- Peut être déplacé vers un emplacement commode d’embouteillage sans risquer d’attiser la levure.
- Seulement à l’intérieur de votre tube de transfert doivent être désinfecté.
- Les cubes sont faciles à désinfecter en secouant un peu de désinfectant autour à l’intérieur.
Notes :
- J’ai mis 180 grammes de dextrose(glucose) bouilli dans 500ml d’eau dans le cube d’abord.
- Veillez à ce que vous faites un peu plus de 20 litres de bière.
- J’ai utilisé un tuyau d’eau « comestible » auprès d’une société d’équipement de bateau (Whitworths en Australie)
- Tissu sur l’orifice d’évacuation pour réduire la poussière aspirant.
- Le robinet sur le cube était légèrement tourné vers le haut tout en remplissage et il ne semble pas affecter l’étanchéité.
P. S - je maintenant pense que 180g de dextrose est trop. Je n’ai pas testé mais 100g serait mieux. Mettra à jour comment il s’avère par la suite.
