La façon traditionnelle de faire daal est un processus en deux étapes. Les lentilles sont cuites séparément. Pendant ce temps, vous faites un « tadka » avec l’oignon émincé, l’ail, gingembre, épices et dans certaines recettes aussi tomate. Une fois caramélisé, le tadka est ajouté à la daba.
Parfois, je veux juste un accès rapide et facile daal sans devoir faire un tadka distinct. Il s’agit d’une recette daal jaune super facile prête en moins de 40 minutes. Il a un goût tout aussi bon que la version traditionnelle. En fait, mes enfants préfèrent celui-ci parce qu’ils n’aiment pas tous les ingrédients tadka dans leur jaune daal.
Daal aux lentilles sont riche en fibres, de protéines, de fer, de vitamine B-6 et de magnésium. Les lentilles sont bonnes pour la santé cardiaque, digestion, perte de poids ; ils stabilisent le sucre dans le sang et augmentent l’énergie.
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